Домой Креатив

50 Лучших ресторанов в мире

Датский шеф-повар Рене Редзепи (René Redzepi) и его ресторан Noma в Копенгагене признаны лучшими в мире.

50 Лучших ресторанов в мире
В юбилейном 10-м ежегодном рейтинге «50 Лучших ресторанов мира» Рене укрепил свое положение как «знаменосец нового нордического движения» для ресторана Noma.

Редзепи следует по стопам знаменитого шеф-повара Феррана Адриа, бывшего ранее на пьедестале ресторанной славы со своим каталонским рестораном El Bulli, который 5 раз возглавлял список «лучших из лучших», но в 2011 году он был закрыт и больше не откроется.

В этом году первая тройка лучших ресторанов мира осталась неизменной с 2011 года: после ресторана Нома (Noma) серебро держит Эль Сельер де Кан Рока (El Celler de Can Roca) и бронзу – Мугаритц (Mugaritz), оба заведения находятся в Испании.

В отличие от 3-хзвездной системы Мишлен (Michelin), рейтинг «50 Лучших ресторанов Земли» составляется на основе голосования жюри, состоящего из более чем 800 критиков, шеф-поваров и рестораторов со всего мира.

Участники жюри поделены следующим образом: 27 отдельных регионов по всему миру, в свою очередь из каждого региона отбирается 31 человек для участия в оценке всех ресторанов. Каждый участник получает семь голосов, три из которых должны быть отданы для ресторанов за пределами своего региона. До голосования избиратели должны посетить все рестораны в течение последних 18 месяцев.

50 Лучших ресторанов Земли 2012 года:

1. Noma – Копенгаген, Дания.

2. El Celler de Can Roca – Герона, Испания.

3. Mugaritz – Сан-Себастьян, Испания.
Шеф-повар ресторана Mugaritz Андони Луис Адурис был также награжден призом как лучший шеф-повар в мире.

4. D.O.M. – Сан-Паулу, Бразилия.
Также назван лучшим рестораном в Южной Америке.

5. Osteria Francescana – Модена, Италия.

6. Per Se – Нью-Йорк, США.
Также назван лучшим рестораном в Северной Америке.

7. Alinea – Чикаго, США.

8. Arzak – Сан-Себастьян, Испания.
Шеф-повар ресторана Елена Арзак был названа Лучшим женским поваром в мире.

9. Dinner by Heston Blumenthal – Лондон, Великобритания.

10. Eleven Madison Park – Нью-Йорк, США.

11. Steirereck – Вена, Австрия.

12. L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon – Париж, Франция.

13. Fat Duck – Брей, Великобритания.

14. Ledbury – Лондон, Великобритания.

15. Le Chateaubriand – Париж, Франция.

16. L’Arpège – Париж, Франция.

17. Pierre Gagnaire – Париж, Франция.

18. L’Astrance – Париж, Франция.

19. Le Bernardin – Нью-Йорк, США.

20. Frantzén/Lindeberg – Стокгольм, Швеция.

21. Oud Sluis – Слуис, Нидерланды.

22. Aqua – Вольфсбург, Германия.

23. Vendôme – Бергиш-Гладбах, Германия.

24. Mirazur – Ментон, Франция.

25. Daniel – Нью-Йорк, США.

26. Iggy’s – Сингапур.
Лучший ресторан в Азии.

27. Narisawa – Токио, Япония.

28. Nihonryori RyuGin – Токио, Япония.

29. Quay – Сидней, Австралия.
Лучший ресторан в Австралии.

30. Schloss Schauenstein – Фюрстенау, Швейцария.

31. Asador Etxebarri – Атксондо, Испания.

32. Le Calandre – Падуя, Италия.

33. De Librije – Зволле, Нидерланды.

34. Fäviken – Ярпен, Швеция.

35. Astrid y Gastón – Лима, Перу.

36. Pujol Mexico City – Мексика.

37. Momofuku Ssäm Bar – Нью-Йорк, США.

38. Biko – Мехико, Мексика.

39. Waku Ghin – Сингапур.

40. Quique Dacosta – Дения, Испания.

41. Mathias Dahlgren – Стокгольм, Швеция.

42. Hof Van Cleve – Круишоутем Бельгия.

43. The French Laundry – Йонтвилль, США.

44. Amber – Гонконг.

45. Vila Joya – Албуфейра, Португалия.

46. Il Canto – Сиена, Италия.

47. Bras – Лагйоль, Франция.

48. Manresa – Лос Гатос, США.

49. Geranium – Копенгаген, Дания.

50. Nahm – Бангкок, Таиланд.