Лучший ресторан в мире — испанский El Bulli закрылся. В минувший уик-энд 30 июля «Эль Булли» принял последних посетителей.
Владелец El Bulli и по совместительству один из лучших шеф-поваров мира Ферран Адрия объяснил свое решение так: «Я мечтаю поднять креативный уровень своей кулинарии, а не просто готовить. Поэтому следующий шаг в развитии карьеры — создание в ближайшие два года собственного фонда и кулинарного университета».
Ранее Адрия сказал журналистам, что закроет ресторан для того чтобы немного отдохнуть от трудного 15-часового графика работы, побыть с семьей и вернутся к работе уже в новом формате.
Справка
Ресторан «Эль Булли» (El Bulli) третий год подряд признается британским журналом «Restaurant Magazine» лучшим рестораном планеты.
У El Bulli есть три звезды Мишлен. Это максимально возможная оценка, за которую бьются все рестораны в мире.
Счет за обед в El Bulli довольно скромный — всего 180 евро (без спиртного).
На 50 посетителей за вечер приходится 50 поваров! Меню обновляется ежегодно!
El Bulli предлагает своим посетителям лишь обеды.
Время вашего визита определяет сам El Bulli согласно Вашей заявке.
С точки зрения бизнеса — ресторан не окупает себя, но является ядром бизнес-модели, в которую входят — еще один ресторан Hacienda Benazuza, отель, издание кулинарных книг, обучение и консалтинг.
El Bulli расположен в двух часах езды от Барселоны.
El Bulli работал только 6 месяцев в году и запись на посещение проводилась на год вперед.
Собственник El Bulli и он же шеф-повар Ферран Адриа признанный лучшим в Европейском Ресторанном Рейтинге, планировал закрыть El Bulli в 2012 году чтобы оставить его легендарным… Однако, закрытие состоялось на год раньше.
По материалам LibyMax
